Encapsulación de ácido fólico en nano-geles de quitosano argentino y tripolifosfato

BUOSI FS; ALAIMO A; PANTANO SB; PEREZ OE

Jornada; II Jornadas de Jóvenes Bionanocientíficxs; 2020

IQUIBICEN-CONICET, CIBION-CONICET, INS-UNSAM e Instituto Leloir

El ácido fólico (AF) es una vitamina esencial para la nutrición humana, dado que el cuerpo no puede sintetizarla, y su fuente principal son las verduras de hoja verde. Sin embargo, en la naturaleza su forma poliglutámica es de difícil asimilación para nuestro organismo, además sus fuentes no están disponibles para toda la población. La alternativa es el enriquecimiento de alimentos de consumo masivo (ej. harina) con ácido fólico monoglutámico para evitar déficit de esta vitamina en la población (Ley Nacional N° 25630). Por otra parte, la suceptibilidad del ácido fólico a su degradación por diversos factores la luz, el oxígeno, la temperatura [1]. La nanoencapsulación puede ser una respuesta apropiada. Las nanopartículas poliméricas en matrices biocompatibles mejoran la biodisponibilidad de distintos bioactivos al protegerlos de agentes oxidantes, enzimas, cambios de pH y permeabilizan las múltiples membranas biológicas que actúan como barrera [2]. El quitosano (Q) es uno de los polímeros más abundantes del planeta, de naturaleza catiónica, ampliamente estudiado en distintos campos por su, biodegradabilidad, biocompatilidad y bioadhesividad. La nanotecnología ha promovido el diseño de nanovehículo a base de Q para la liberación controlada de bioactivos, sobre todo por via oral. Esto se logra al entrecruzar el polímero con contraiones, el tripolifosfato (TPP). En nuestro caso, los nanogeles (NG) se prepararon mezclando una solución de Q 10 mg/ml, y una solución de tripolifosfato (TPP) 25 mg/ml. a la cual se había adicionado previamente la solución de ácido fólico (AF), 10 mM pH=7. Se realizaron varias muestras con concentraciones finales de AF variables de 11 a 441 μg/ml, y determinó la eficiencia de encapsulación (EE) con mediciones espectrofotométricas en el sobrenadante en un rango de 200 a 400 ƞm. Todas las mediciones fueron realizadas por duplicado (N=2). Se obtuvieron EE superiores al 90%. Nuestro sistema óptimo resultó ser para concentraciones de AF de 441 μg/ml, con una EE del 98±0,02%. Cabe entonces señalar, que nuestro sistema de NG tiene un gran potencial para vehiculizar el ácido fólico, y posteriormente adentrarnos hacia etapas más avanzadas, para evaluar la factibilidad del desarrollo de estrategias de suplementación de la vitamina por via administración oral.