IQUIBICEN 23947
INSTITUTO DE QUIMICA BIOLOGICA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Impacto del tratamiento ultrasónico y enzimático sobre quitosano argentino para su utilización como vehículo de bioactivos
Autor/es:
SOFÍA BELÉN PANTANO; OSCAR E. PÉREZ; EDITH FARÍAS; DIEGO NAVARRO
Lugar:
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Reunión:
Congreso; 73° Congreso Argentino de Bioquímica; 2019
Institución organizadora:
Asociación Bioquímica Argentina
Resumen:
Impacto del tratamiento ultrasónico y enzimático sobre quitosano argentino para su utilización como vehículo de bioactivosPantano Sofía Belén, Edith Farías, Diego Navarro, Oscar E. PérezEl quitosano es un biopolímero compuesto de la unión de monómeros de N-glucosamina y N-acetyl-glucosamina, a través de uniones glucosídicas tipo β-1-4. Dadas sus múltiples características ha tenido una amplia investigación y desarrollo en los sucesivos años. Uno de los motivos principales, se debe a su capacidad de exponer a pHs bajos (
