INTERACCIONES CARBOXIMETILCELULOSA-ÁCIDO FÓLICO: ESTUDIOS PARA SU NANOENCAPSULACIÓN

CECILIA PRUDKIN SILVA; OSCAR E. PÉREZ; SILVIO RODRIGUEZ; FLORENCIA TARSIA; FEDERICO COLUCCIO LESKOW

Buenos Aires

Conferencia; XVI Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados; 2016

p { margin-bottom: 0cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); text-align: justify; }p.western { font-family: "CMR10","Times New Roman"; font-size: 11pt; }p.cjk { font-family: "SimSun","宋体"; font-size: 11pt; }p.ctl { font-family: "CMR10","Times New Roman"; font-size: 10pt; }a:link { color: rgb(5, 99, 193); }Lautilizacióndematerialesquepermitanencapsularproteínasovitaminasyseanestableseneltractodigestivoesdevitalimportanciaparaeldiseñodenutracéuticos.LaCarboximetilcelulosa(CMC)esunpolisacáridoderivadodelacelulosainerte enelestómagoytienepropiedadesmucoadhesivasenelintestino.SeutilizóCMCconvistasalaproduccióndenanopartículasencapsulantesdeácidofólico(AF).DebidoalaimportanciaensaludpúblicadelAF,sehacenecesariocontarconunsistemaqueencapsuleel bioactivo ylo entregueenelepiteliointestinal.Conestefin,serealizaronmezclasdeCMC-AFendistintasconcentracionesa pH neutro. Los sitemas mixtos, CMC y AF fueroncaracterizadosporH-RMN,FTIR,yespectroscopíadefluorescencia.Seobservóundesplazamiento de labandaa1632cm-1anteelagregadodeconcentracionescrecientesdeAF.EstaregióncorrespondealalargamientodelgrupocarbonilodelaCMC.Porotrolado,los espectros de fluorescencia muestran la influencia del AF en elpolisacárido.