IQUIBICEN 23947
INSTITUTO DE QUIMICA BIOLOGICA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
Unidad Ejecutora - UE
artículos
Título:
Quinoa does not contain prolamins. Comments on “Quinoa protein: Composition, structure and functional properties”, Dakhili et al. (2019)
Autor/es:
PÉREZ, OSCAR E.; RIZZO, AXEL J.; BURRIEZA, HERNÁN P.
Revista:
FOOD CHEMISTRY
Editorial:
ELSEVIER SCI LTD
Referencias:
Año: 2020 vol. 325
ISSN:
0308-8146
Resumen:
Letter to Editor commenting ond Dakhili's 2019 publication on quinoa proteins and prolamins.
