SUPLEMENTO DE POLLOS CON PRODUCTOS NATURALES: INNOVANDO Y VINCULANDO.

LUNA, A.; MARIN, R.H.

Córdoba

Jornada; Vincular Córdoba 2017; 2017

Vinculación tecnológica se define como aquellas interacciones inter-personales o inter-institucionales donde se manifiesta la transmisión o cogeneración de conocimiento destinado a una aplicación técnica concreta que luego puede traducirse en mejoras a nivel socio-productivo. En el IIByT trabajamos hace más de diez años en una línea que busca alternativas naturales a suplementos sintéticos que se adicionan al alimento en la industria avícola. Numerosos compuestos con diferente actividad biológica son incluidos en la dieta de los animales a los fines de obtener beneficios en la calidad y/o productividad de la carne y/o sus derivados. El alto costo que representa el alimento en la industria cárnica es un llamado permanente a innovaciones que den lugar a optimizaciones y mejoras en la productividad y competitividad. Reiterados trabajos conjuntos puntuales entre nuestro grupo de trabajo e INDACOR S.A. abrieron las puertas a un convenio formal entre esta empresa y CONICET, en la búsqueda de realizar un experimento conjunto que representó un gran desafío paradigmático para ambas partes. Con el aporte de infraestructura y los principales insumos por parte de INDACOR S.A. comenzamos un estudio que tuvo por objeto evaluar efectos fisiológicos y como promotor del crecimiento y antioxidante productos timol (THY), una mezcla 1:1 de alfa-tocoferol:palmitato de ascorbilo (TOPA) y una mezcla 1:1 de ambos (TOTHY) en pollos parrillero machos. De esta manera, 1120 pollos parrilleros de 1 día de edad se distribuyeron al azar en 7 grupos dietarios: 1- CON (control, sin suplemento), 2- Promotor, 3- BHT, 4- Promotor+BHT, 5- TOPA, 6- THY y 7- TOTHY. Al final del experimento, todos los grupos excepto TOPA alcanzaron un peso final 2,9% mayor que el grupo Control. Los resultados generales permiten sugerir al THY como posible alternativa natural a antibióticos promotores del crecimiento y a antioxidantes sintéticos habitualmente utilizados en la industria. En Argentina, la vinculación constante entre el sector académico y la industria da lugar a un contexto de innovación abierta cuyos beneficios exceden ampliamente los estrictamente planteados en los objetivos originales que gestaron dicha vinculación, y esos objetivos fueron definidos y consensuados conjuntamente. Nuestro trabajo evidencia que la vinculación puede dar lugar a una multiplicidad de retornos que derivan de la inversión que le dio origen.