El ingrediente secreto: la memoria en el cocinar y el comer

M. MARSCHOFF

Sentidos indisciplinados: Arqueología, Sensorialidad y Narrativas Alternativas

JAS Arqueología

Año: 2017; p. 373 - 406

Aunqueno todos disfrutemos de cocinar creo que la mayoría sabemos apreciar un buenplato de comida. En este capítulo, una suerte de ensayo gastronómico,exploraremos los vínculos entre las múltiples experiencias sensorialesinvolucradas en el cocinar y el comer y la memoria. Busco poner en juego mipropia subjetividad y experiencias con las de personas del pasado quedisfrutaban de las mismas cosas. Espero que el lector logre involucrarsetambién en este mundo de sabores, movimientos y recuerdos.