ICYTAC 23898
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Obtención de germen y almidón de quinoa mediante una tecnología escalable a nivel industrial
Autor/es:
CALANDRI E. L.
Lugar:
Lisboa
Reunión:
Workshop; Workshop Ia Valse-Food; 2019
Resumen:
En esta presentación se describen los pasos seguidos para el diseño y construcción de un molino de rodillos que permite tanto la molienda seca como húmeda. Se muestran los resultados obtenidos con quinoa para ambos procesos y se discuten sus alcances y posibles mejoras.
