Interacción entre Terpenos y su influencia en la actividad antimicrobiana

GALLUCCI, N; OLIVA, M; ZYGADLO, J; DEMO, M

Congreso; Congreso ?Semana del Microbiólogo? V Edición. Biotecnología, desafíos actuales y futuros; 2005

INTERACCION ENTRE TERPENOS Y SU INFLUENCIA EN LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA   Gallucci, N1., Oliva, M1., Zygadlo, J2., Demo, M. 1 Dpto Microbiol. e Inmunol. UNRC; 2 Cat. Quim Org. UNC. E-mail: mdemo@exa.unrc.edu.ar   Introducción: Los aceites esenciales estan constituidos por complejas mezclas de compuestos orgánicos, dentro de los cuales se encuentran los monoterpenos y sesquiterpenos. Se conoce que estos aceites poseen propiedades biológicas entre las cuales destacamos las propiedades antimicrobianas, las que son atribuidas a las interacciones que ocurren entre constituyentes terpenicos de estos aceites. Investigaciones sobre el efecto antimicrobiano, sinérgico o antagónico, de los aceites y/o terpenos permitirán avanzar en el conocimiento de nuevas posibilidades terapéuticas y como conservantes en la industria alimentaría. Objetivos: Estudio de la actividad antimicrobiana de terpenos y detección de la actividad sinérgica y/o antagónica de los mismos Materiales y Métodos: Se probo la actividad de 8 monoterpenos contra Staphylococcus aureus ATCC 25212, Escherichia coli y Bacillus cereus. Se determinó la Concentración Inhibitoria Minima (CIM) y la Concentración Bactericida Minima (CBM) utilizando la Técnica de Microdilución en caldo según Mark & Markham, 1997. Las asociaciones entre terpenos se probaron por la técnica de Didry et al modificada, obteniendose la Concentración Inhibhitoría Fraccionaria (FIC). Resultados: Presentaron actividad antimicrobiana carvona, eugenolo, geraniol y timol, no presentaron actividad antimicrobiana mentol, mentona, citronelol y mirceno. Se destacaron timol y carvona con una CIM de 7,5 ug/ul para Staphylococcus aureus, además timol fue el terpeno mas activo contra las demás cepas testeadas. Escherichia coli resulto ser la bacteria menos sensible a la acción antimicrobiana de los terpenos. La asociación Eugenol-Geraniol presento un sinergismo parcial frente a la cepa de Bacillus cereus con una FIC de 0.65, considerándose sinergismo parcial a los valores de FIC entre 0.5 y 0.75. Los caracteres antagónico e indiferente prevalecieron en el resto de las asociaciones. El estudio de las asociaciones antimicrobianas entre terpenos permitiría en un futuro formular nuevos conservantes alimentarios y medicamentos.