Actividad antimicrobiana de Aceites Esenciales de Plantas Medicinales de la República Argentina

OLIVA M DE LAS MERCEDES; DEMO M; ZYGADLO, JA

Jornada; II Jornadas Internacionales de Alimentos de Origen Agropecuario; 2000

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE ACEITES ESENCIALES DE PLANTAS MEDICINALES DE LA REPUBLICA ARGENTINA. M. Oliva(1), M. Demo(1), J. Zigadlo(2) 1. Depto Microbiol. e Inmunol. Fac de Cs. Ex. Fco-Qcas y Nat. UNRC. Río Cuarto. (Córdoba). Fax: 54-358-4676224. E-mail: mdemo@exa.unrc.edu.ar 2. Cátedra de Qca Org. y Prod. Nat. Fac de Cs Ex, Fcas y Nat. UNC. Córdoba. Palabras claves: actividad antimicrobiana, aceites esenciales, sustancias naturales. Introducción: Las plantas medicinales poseen la capacidad de sintetizar compuestos aromáticos tales como aceites esenciales, los que tienen reconocida actividad antibacteriana y antifúngica. El análisis de aceites extraído de especies vegetales autoctonas, contribuirá al conocimiento de sustancias con posibles fines terapeúticos y/o como conservantes de alimentos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la actividad antibacteriana y antifúngica de diferentes aceites esenciales provenientes de la flora autóctona de nuestro país. Materiales y Métodos: Fueron probados los aceites esenciales provenientes de: Aloysia triphylla, Artemysia annua L, Bacharys notosergilia, Blepharocalis tweediei, Hyptis mutabilis, Lantana xénica, Lippia turbinata, Minthostachys verticillata, Psila spartoides, las que fueron enfrentadas a bacterias Gram (+) tales como: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Bacillus cereus y Gram (-) como: Escherichia coli, Proteus mirabilis y Klebsiella spp. Para probar activida antifúngica se utilizó Cándida albicans. Para el estudio de la actividad antimicrobiana se empleo la técnica de difusión en disco utilizando 10µl de cada aceite a probar. Los medios utilizados para el desarrollo bacteriano fueron Caldo Tripticasa Soya y Agar Mueller- Hinton y para el crecimiento de hongos Caldo Extracto de Malta y Agar Sabouraud. Resultados y discusión: Todos los aceites probados presentaron algún tipo de actividad antibacteriana contra bacterias Gram (+) y Gram (-). Se destaca la actividad de A. triphylla( cedrón) que fue capaz de inhibir a todos los microorganismos probados y presentó además efectos antifúngicos contra C. albicans. También el aceite proveniente de B. notosergilia inhibió a los Gram (+) utilizados y a Gram (-) como P. mirabilis. Todos los aceites esenciales probados, con excepción de B. tweeidei, fueron capaces de inhibir a microorganismos contaminantes de alimentos como B. cereus y S. aureus por lo que podrían ser utilizados como preservantes de la contaminación microbiana en alimentos.