Determinación de Actividad Antimicrobiana de Componentes Puros de Aceites Esenciales

DEMO, M; OLIVA, M DE LAS M; ZYGADLO, JA; RAMOS, B

Jornada; II Jornadas Internacionales de Alimentos de Origen Agropecuario; 2000

109. DETERMINACION DE ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE COMPONENTES PUROS DE ACEITES ESENCIALES Demo, M(l); Oliva, M(l); Zigad/o, J(2); Ramos, 8(1). 1.-Dra en Cs. Bio/¨®gicasl,..Dpto de Microbiol e Inmuno/. Fac. de Cs. Ex. Fco.Qcas y Nat ..UNRC. R¨ªo Cuarto. Argentina. rox 54-3584676224. Email: mdemo@exa.unrcedu.ar 2-Dr en Cs Bio/¨®gica;. C¨¢tedra Qca Org. y Prad. Nat. Fac. Cs. Ex. Fcas y Nat. UNC. C¨®rdoba. Argentina. Palabras claves: Sustancias naturales, actividad antimicrobiana, aceites esenciales. Introducci¨®n: Desde la antig¨¹edad se conocen las propiedades biol¨®gicas de los aceites esenciales extra¨ªdos de plantas arom¨¢ticas y medicinales. Actualmente el uso de compuestos antimicrobianos naturales se ha intensificado con el prop¨®sito de ser aplicado en la conservaci¨®n de alimentos y para el control de enfermedades de origen microbiano en humanos, animales y plantas. Se han descripto diferentes aceites esenciales obtenidos de plantas arom¨¢ticas con actividad antibacteriana y antif¨²ngica. Estos aceites son complejas mezclas de compuestos vol¨¢tiles, obtenidos por destilaci¨®n o prensado. Estos compuestos tales como monoterpenos, diterpenos, sus productos carbonilados y polienos presentan una marcada actividad antimicrobiana, por lo que el estudio de los mismos contribuir¨ªa al conocimiento de sustancias con posibles fines terap¨¦uticos (4,5,6). El objetivo del presente trabajo fue evaluar la actividad antimicrobiana de diferentes componentes puros de aceites esenciales de origen vegetal. . Materiales y M¨¦todos: Fueron probados los siguientes componentes puros: geraniol, timoJ, mentol, limoneno, a-pineno y 1,8 cineol los que fueron enfrentados a bacterias Gram +, tales como Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis y Gram - , como Escherichia coli, Proteus mirabilis, Klebsiella spp y Pseudomonas aeruginosa. Para probar la actividad antif¨²ngica se utiliz¨® C¨¢ndida albicans. Para el an¨¢lisis de la actividad antimicrobiana se utiliz¨® la t¨¦cnica de difusi¨®n en disco, utilizando 10 ¦Ìl de cada aceite (3) y la t¨¦cnica de difusi¨®n en pozo, utilizando 50 ¦Ìl. Los medios utilizados para bacterias fu¨¦ron: Caldo Tripticasa Soya y Agar Mueller-Hinton y para hongos: Caldo Extracto de Malta Y Agar Sabouraud. Se determin¨® la Concentraci¨®n lnhibitoria M¨ªnima (CIM) aquellos aceites que presentaron actividad antimicrobiana, utilizando la t¨¦cnica de difusi¨®n en disco (3). Resultados y Discusi¨®n: Con la t¨¦cnica de disco se observ¨® que todos los compuestos probados presentaron capacidad antibacteriana, siendo Timol, Mentol y Geraniol los aceites con mayor efecto antimicrobiano, destac¨¢ndose el Timol que impidi¨® el crecimiento de todos los microorganismos incluso de P.aeruginosa. La t¨¦cnica de pozo permiti¨® observar mayor espectro de inhibici¨®n, pudiendose detectar la acci¨®n contra P.aeruginosa por limoneno y 1,8 cineol. Esta t¨¦cnica tambi¨¦n demostr¨® que todos los aceites fueron efectivos contra C.aIbicans. La actividad antimicrobiana sobre bacterias Gram (+), Gram (-) y hongos de aceites esenciales con contenido de Geraniol, Lmoneno y 1,8 Cineol han sido reportadas por otros autores (l,2). Se realizo la CIM con Mentol y Timol que fueron los aceites m¨¢s efectivos, obteniendose con Mentol titulos de 1/4 para B. cereus y S. aureus.y. 1/8 para E. coli. Para Timol se obtuvieron t¨ªtulos de 1/16 para P aeruginosa, 1/32 para B.cereus, 1/64 para S epidermidis y 1/128 para S aureus, E. coli, P.mirabilis y Klebsiella sp. Conclusi¨®n: La t¨¦cnica de pozo fue mas eficiente para observar mayor espectro antimicrobiano de los aceites probados. Timol, Lmoneno y 1,8 Cineol inhibieron a todos los microorganismos ensayad¨®s. El Timol fue el que present¨® mayor halo de inhibici¨®n y CIM m¨¢s elevada. Bibliograf¨ªa: l-Chinow J.B et al. 1997. Planta M¨¦dica.63: 181-183. 2-Deans, S.G et al. 1995. Aavour and Fragance Journal. 10:323-328. 3-De Feo, V et al. 1998. Joumal Essential on Research 10:61-65 4-Goren, N et al. 1996. Planta M¨¦dica.62:419-422. 5-Naigre, Retal. 1996. Planta M¨¦dica.62:275-277. 6- Tiziana-Baratta, M et al. 1998. Aavour and Fragance JournaI.13:235-244