ANÁLISIS DEL EFECTO DE TRATAMIENTOS FÍSICOS Y QUÍMICOS EN EL METABOLISMO DE LA PARED CELULAR DURANTE LA POSTCOSECHA DE FRUTILLA (Fragaria x ananassa, Duch).

LANGER, SILVIA; VILLARREAL, NATALIA MARINA; MARINA, MARÍA; CIVELLO, MARCOS; MARTINEZ, GUSTAVO

Buenos Aires

Congreso; CYTAL 2015; 2015

El objetivo del presente trabajo fue evaluar tratamientos físicos y químicos capaces deretrasar el desensamblaje de la pared celular, y el consecuente ablandamiento, durante lapostcosecha de frutilla. Para ello se utilizaron 400 frutos del cultivar Aroma cosechadosen estadio de madurez comercial, los cuales se dividieron en 4 grupos: Control (C): 3 h,aire a 25 °C + 30 min en agua a 25 °C; Tratamiento 1 (T1): 3 h, aire a 25 °C + 30 minen CaCl2 1% p/v a 25 °C; Tratamiento 2 (T2): 3 h, aire 45 °C + 30 min en agua a 25 °C;Tratamiento 3 (T3 o combinado): 3 h, aire 45 °C + 30 min en CaCl2 1% p/v a 25 °C. Setomaron muestras inmediatamente después de cada tratamiento (Ti) y luego de 8 días dealmacenamiento a 4 °C + 2 días a 20 °C (Tf) y se evaluó el efecto de cada tratamientoen: a) la capacidad de crecimiento de Botrytis cinerea (patógeno responsable de grandespérdidas económicas en frutilla) cuando se utilizó como única fuente de carbonoparedes celulares de frutos tratados y controles y, b) la expresión relativa de genesrelevantes en el metabolismo de pectinas (poligalacturonasa (FaPG1) y pectinmetilesterasa (FaPME1). Para los ensayos de crecimiento de B. cinerea se utilizó comomedio de soporte agar-agua (0,8% agar), al cual se le agregaron 10 mg de ResiduosInsolubles en Alcohol (RIAs) de los frutos CTf, T1Tf, T2Tf y T3Tf. Cada caja de Petrise inoculó con un disco de 4 mm2 de micelio fresco y se llevó a cámara de cultivo. A24, 72 y 120 hs, se escanearon y midieron las áreas de crecimiento de los miceliosutilizando el programa ImageJ64. Se observó un crecimiento de B. cinereasignificativamente menor en las cajas conteniendo RIAs de frutos T1, T2 y T3 respectoa los controles y en promedio el crecimiento fue menor cuando se utilizó RIA de frutossometidos al tratamiento combinado (T3). Por otra parte, mediante la técnica de PCR enTiempo Real, se evaluó la expresión relativa de FaPG1 y FaPME1 tanto a Ti como Tf.Se detectaron diferencias significativas en los niveles de expresión para ambos genes encada tratamiento respecto a los controles. Tanto los resultados de crecimiento delpatógeno necrotrófico B. cinerea, como los patrones de expresión observados sugierenuna mayor integridad de la pared celular de los frutos tratados respecto a los controles