Efecto de la yerba mate sobre la absorción intestinal de calcio.

MAHER MC; BRUN LR; LESCANO D; RETAMOZO C; VERNA HERLEIN GM; RIGALLI A

Congreso; XXIII Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario; 2013

Sociedad de Biología de Rosario

El consumo de yerba mate (Ilex paraguariensis) en la Argentina es muy frecuente (5 Kg/persona/año). El ?mate? es una forma de consumo de la yerba mate y constituye la fuente de ingreso más importante (50%) de cafeína. Se ha demostrado que la cafeína tiene un impacto negativo sobre la densidad mineral ósea y el riesgo de fractura a nivel óseo, particularmente con dietas bajas en calcio. Por su contenido en cafeína, la yerba mate podría tener un efecto negativo sobre el tejido óseo. Sin embargo, un trabajo reciente [Conforti AS, Bone 2012] mostró, en mujeres postmenopáusicas que consumen mate, una mayor densidad mineral ósea (DMO) en columna vertebral y cuello femoral. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la yerba mate sobre la absorción intestinal de calcio. Para ello se emplearon ratas Sprague Dawley hembras de 30 días (n=24) que se dividieron en 4 grupos: Control + dieta 0.2 g% de calcio; Control + 0.9 g% de calcio; Yerba + dieta 0.2 g% de calcio; Yerba + 0.9 g% de calcio. Se preparó una infusión de yerba mate (25 g de yerba mate en 1 litro de agua a 90ºC) la cual se administró fría, previa filtración, ad libitum por 90 días. Esta infusión sustituyó al agua de bebida a los grupos ?Yerba?. Las ratas fueron sacrificadas en cámara de CO2 e inmediatamente se procedió al aislamiento de enterocitos. Los enterocitos se utilizaron para determinar captación de calcio empleando calcio radioactivo (45Ca) en un contador de centelleo líquido. La captación de calcio se expresa como kBq/mg de proteína. Los resultados se expresan como media±SEM y se analizaron con ANOVA a dos criterios de clasificación. Las diferencias entre las medias se consideraron significativas si p