INVESTIGADORES
WUILLOUD Rodolfo German
congresos y reuniones científicas
Título:
Biofortificación de clones de ajo (Allium sativum L.) con selenio y su acumulación en condiciones de campo
Autor/es:
PEREZ, MARIA B.; CASTRO GRIJALBA, ALEXANDER; AVILA MANIERO, MARIANGELES; LIPINSKI, VICTOR M.; FILIPPINI, MARIA F.; WUILLOUD, RODOLFO G.
Lugar:
Mar del Plata
Reunión:
Encuentro; VIII ENCUENTRO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE BIOTECNOLOGÍA; 2013
Institución organizadora:
REDBIO Argentina
Resumen:
El Selenio (Se) es un elemento traza esencial para animales y humanos [1]; con propiedades antioxidantes y compuestos anticancerígenos. Se encuentra en alimentos, vegetales y cereales [2]. El consumo diario debe ser 50 µg/día [3]. El ajo (Allium sativum L.) tiene la capacidad de bioacumular Se y puede ser una atractiva opción de alimento enriquecido. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la concentración de Se en clones de ajo argentino fortificados con selenato de sodio (Na2SeO4), en condiciones de campo. Se estudiaron 4 clones: INTA (Fuego, Gostoso, Unión y Nieve) y 3 dosis: 0, 600 y 1200 g ha-1 de Se, con un diseño de parcelas al azar y 3 repeticiones. Durante el ciclo del cultivo (agosto-octubre) se realizaron 3 aplicaciones foliares. A la cosecha, se evaluó el rendimiento fresco. Los bulbos, secados hasta humedad comercial, fueron pesados y calibrados. Una muestra de cada tratamiento se acondicionó en laboratorio (pelado y picado) y liofilizó, previo digestión ácida. El Se fue determinado por espectrometría de fluorescencia atómica. No hubo diferencias significativas en el rendimiento de bulbos entre los tratamientos aplicados, pero sí se observó una acumulación de Se diferencial y significativa entre clones tratados con Se y el testigo. [1] Rama V. S. L.; Gijs D.; Tom V.; Varalakshmi L. P.; Koen W.; Bart V.; Filip T., Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60 (2012) 10930−10935. [2] Sager, M., Pure and Applied Chemistry, 78 (2006) 111-133. [3] Tapiero H.; Townsend D.M.; Tew K.D., Biomedicine & Pharmacotherapy, 57 (2003) 134?144