INVESTIGADORES
VINDEROLA Celso Gabriel
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto protector de B. animalis subsp. lactis INL1 en un modelo de infección murino con Salmonella enterica serovar Typhimurium
Autor/es:
ZACARIAS, MF; FORZANI, L.; BURNS, P; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.
Reunión:
Congreso; IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos; 2012
Resumen:
EFECTO PROTECTOR DE Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 EN UN MODELO DE INFECCION MURINO CON Salmonella enterica serovar Typhimurium Zacarias, MF1, Forzani, L2, Burns, P1, Reinheimer, J1 y Vinderola, G. 1 1 Instituto de Lactologia Industrial (UNL-CONICET), Santa Fe, Argentina 2 Departamento de Matematica, Facultad de Ingenieria Quimica, Universidad Nacional del Litoral (UNL), Santa Fe, Argentina B. animalis subsp. lactis INL1 es una cepa aislada de leche materna con tolerancia a procesos tecnologicos de uso comun en la industria lactea (congelacion, secado spray y agregado a leches fermentadas) y propiedades probioticas demostradas in vitro e in vivo. En este trabajo se estudio el efecto protector de esta cepa, administrada de forma preventiva y de forma preventiva y terapeutica (pre y post-infeccion), frente a Salmonella enterica serovar Typhimurium. Ratones machos BALB-c de 7 semanas de edad (6 o 7 animales/grupo) recibieron (gavage) durante 10 dias, leche descremada 10% (grupo control de infeccion, C) o 1x109 UFC de B. lactis INL1 como cultivo fresco resuspendido en leche (grupos Preventivo: P y Preventivo-Terapeutico: P+T). En el dia 11 todos los animales fueron desafiados con Salmonella enterica serovar Typhimurium FUNED (106 UFC/animal) y continuaron recibiendo leche descremada 10% (grupos C y P) o B. lactis INL1 (109 UFC/dia, grupo P+T) hasta el dia 5 post-desafio, en el cual fueron sacrificados. Se extrajo higado y bazo para determinar translocacion, contenido intestinal para determinacion (ELISA) de IgA secretoria (S-IgA) total y anti-Salmonella, e intestino grueso (IG) para determinacion de IFN-ƒÁ e IL-10 en homogenados de tejido (ELISA). Se observo una significativa (p=0.04) disminucion en la incidencia de translocacion en el grupo preventivo (P) respecto al grupo que no recibio INL1 (C), mientras que no hubo diferencia significativa (p=0.24) para el grupo que la recibio de forma preventiva y terapeutica (P+T): 2/7 contra 5/6 y 4/7 respectivamente (ratones infectados/ratones del grupo). Los niveles de S-IgA total en contenido intestinal se vieron aumentados significativamente en el grupo P respecto a C y P+T (371.37}54.38 contra 277.70}60.15 y 268.55}63.80 ug/g de contenido intestinal, respectivamente) mientras que los niveles de S-IgA anti Salmonella no mostraron diferencias significativas. Los niveles de IL-10 (citoquina anti inflamatoria) aumentaron significativamente, a nivel de IG, en el grupo que recibio INL1 previo a la infeccion con Salmonella (P) respecto al control de infeccion (C), mientras que los niveles de IFN-ƒÁ (citoquina proinflamatoria) no mostraron diferencias entre grupos. B. lactis INL1 es capaz de ejercer un rol protector frente a una infeccion con Salmonella Typhimurium cuando es administrada de forma preventiva, si bien los mecanismos por los cuales esta respuesta es desencadenada aun deben ser dilucidados. Palabras clave: bifidobacteria, probioticos, Salmonella