PLANTAS DE VID CV. MALBEC RESPONDEN A LA RADIACIÓN UV-B MODIFICANDO EL CRECIMIENTO VEGETATIVO Y LOS CONTENIDOS DE CERAS Y FENOLES PROTEGIENDO LOS PIGMENTOS FOTOSINTÉTICOS

BERLI F.; ALONSO R.; BOTTINI R.

LA PLATA

Congreso; XXVIII REUNIÓN ARGENTINA DE FISIOLOGÍA VEGETAL (RAFV); 2010

SOCIEDAD ARGENTINA DE FISIOLOGÍA VEGETAL (SAFV)

Malbec es la variedad de uva tinta más importante en la vitivinicultura argentina y en Mendoza, donde se produce el 80% del total nacional, los mejores viñedos se ubican en altitudes donde los niveles de radiación ultravioleta-B (UV-B) son altos. Esta radiación es potencialmente dañina para las plantas y existen pocas referencias sobre sus efectos sobre el crecimiento vegetativo y las hojas de vid. El experimento se realizó en uno de los viñedos más altos de la región (1450 m s.n.m.), con dos tratamientos de UV-B solar desde los 15 días antes de floración hasta los 130 días después de floración. En un tratamiento se excluyó la UV-B solar (-UV-B), y en el otro se la dejó pasar (+UV-B), utilizando distintos plásticos sobre las plantas. Cada 15 días se determinó el crecimiento vegetativo (área foliar, nº de hojas, largo de brotes y entrenudos), y en hojas el contenido de pigmentos fotosintéticos y fotoprotectores (UVAC), ceras, malondialdehido (MDA) y el espesor de las hojas. El tratamiento +UV-B redujo un 13% el número de hojas, 20% el largo de brotes, 9% el largo de entrenudos, 19% el área foliar por brote, y 9% el área foliar por hoja (brotes más cortos, con menos hojas y más chicas). En +UV-B las hojas aumentaron un 24% los UVAC, un 3% las ceras, y un 7% el espesor, protegiendo los pigmentos fotosintéticos, que no se vieron afectados, aunque se produjo un aumento del 28% en MDA (indicador de daño oxidativo en los lípidos de membrana). Las plantas redujeron su área foliar (tamaño y nº de hojas) y su crecimiento para disminuir la captación de UV-B solar y las hojas aumentaron su espesor y los contenidos de ceras y de UVAC (principalmente fenoles) en la epidermis para incrementar la reflexión y absorción de UV-B que llega a la superficie de las hojas, y proteger los pigmentos fotosintéticos que se encuentran en las células del mesófilo.