Efecto de ácido abscísico sobre el contenido de azúcares, carotenos, capacidad antioxidante y síntesis de metabolitos de defensa en frutos de tomate Micro-Tom.

PATRICIA PICCOLI; RUBÉN BOTTINI; MARIAVICTORIA SALOMON; ARIEL FONTANA; GERMÁN MURCIA; MASTRANTONIO, LEANDRO; BERLI FEDERICO; ROMINA MONASTERIO

Mendoza

Jornada; XXV Jornadas de Investigación Universidad Nacional de Cuyo; 2018

Universidad Nacional de Cuyo

En este trabajo se estudió el efecto modulador del ácidoabscísico sobre acumulación de azucares y síntesis de metabolitos tanto decalidad como de defensa, en frutos de Solanum lycopersicum cv. Micro-Tom(MT) y mutantes deficientes y sobre-expresantes en la síntesis de ABA (not y NCED respectivamente). Lasplantas se cultivaron en invernáculo (tratamientos: MT control, MT+ABA, Not, Not+ABAy NCED), aplicando semanalmentesolución de ABA 100 μM. Al final del ensayo se determinó: azúcares por GC-FID,compuestos volátiles (VOCs) por GC-MS, carotenoides por HPLC y capacidad antioxidante(ORAC) con fluorómetro. El ABA modificó el contenido de azúcares, en total seencontró 40 a 45 % de azucares en frutos control y con aplicación de ABA,mientras que en Not el porcentaje fuede 32,9; esto se reflejó en un aumento del contenido de fructosa y glucosa, mientrasque en Not se encontró mayorcontenido de ácido succínico, málico y cítrico. En cuanto a los VOCs, sedetectaron terpenos, aldehídos y cetonas, incrementándose en su mayoría con laaplicación de ABA. Además, se cuantificó contenido de luteína, β-caroteno ylicopeno, encontrándose mayor contenido de luteína y β-caroteno en Not, lo cual se revirtió con laaplicación de ABA. El contenido de licopeno se incrementó con el ABA, lo cualse vio reflejado también en la capacidad antioxidante que fue menor en elmutante Not (menor licopeno), lo cualse incrementó con la aplicación a niveles similares a los del control y mutanteNCED.