SOLVENTES SUSTENTABLES PARA LA PUESTA EN VALOR DE PLANTAS NATIVAS DE ARGENTINA

FERNÁNDEZ, MARÍA DE LOS ANGELES; ESPINO, MAGDALENA BELÉN; SILVA, MARÍA FERNANDA; GOMEZ, FEDERICO

Unicamp, Sao Pablo, Brasil

Encuentro; V Encuentro Trinacional de Investigación (UNCuyo- Universidad de Talca- Unicamp; 2016

Universidad Estatal de Campinas, Sao Pablo, Brasil

Los solventes orgánicos son ampliamente utilizados en la extracción de compuestos bioactivos a partir de fuentes vegetales. Su toxicidad, baja biodegradabilidad, alto costo e impacto ambiental dificulta la utilización directa de bioextractos en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. Frente a ésta problemática, el desarrollo de solventes sustentables se presenta como uno de los principales desafíos de la Química Analítica Verde. En este contexto surgen los solventes eutécticos naturales (NADES), formados por mezclas de dos o más compuestos presentes en el metabolismo celular de todos los organismos vivos, principalmente azúcares, ácidos orgánicos, aminoácidos y cloruro de colina. Entre las propiedades fisicoquímicas de los NADES se destaca su elevada biodegradabilidad, sostenibilidad, viscosidad adaptable, aceptable perfil de toxicidad farmacológica y capacidad de solubilizar y estabilizar compuestos de distinta polaridad1.De acuerdo a lo expuesto, se sintetizaron diferentes NADES y se evaluaron sus características físico-químicas: estabilidad, pH, densidad y comportamiento cromatográfico. En base a los resultados obtenidos se seleccionó la mezcla formada por ácido láctico-glucosa-agua (LGH). Posteriormente se estudió la capacidad de LGH para solubilizar y estabilizar compuestos fenólicos ampliamente distribuidos en matrices vegetales. Los resultados se compararon con los obtenidos para solventes tradicionales (agua y metanol). LGH presentó excelente capacidad para la disolución y estabilización de compuestos fenólicos poco solubles en agua, comparable a la obtenida con metanol. Por otro lado, mostró características similares a agua para compuestos de elevada polaridad. Finalmente, basados en la propiedades demostradas por éste solvente se lo utilizó para la obtención de extractos fenólicos a partir de Larrea cuneifolia, especie nativa de Argentina reconocida por sus propiedades en medicina popular. Se determinaron mediante HPLC-MWD los siguientes compuestos: quercetina, 3-hidroxitirosol, y los ácidos cafeico, ferúlico y cinámico. Se evalúo la capacidad antimicrobiana del extracto frente a hongos patógenos de la piel con resultados promisorios para su aplicación dermatológica.