Alta radiación UV-B en viñedos de altura y tratamientos de restricción hídrica aumentan polifenoles y terpenos en hojas del cv. Malbec. ¿Señalización mediada por ABA?

ALONSO R.; BERLI F.; PICCOLI P.; BOTTINI R.

Tarija

Congreso; XIV Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología; 2013

OIV

Los viñedos de altura de Mendoza (Argentina) reciben elevados niveles de radiación ultravioleta-B (UV-B). UV-B y restricción hídrica (RH) son condiciones estresantes que pueden afectar el crecimiento y los rendimientos. Para evaluar las respuestas comunes de la vid frente a UV-B y RH, y dilucidar los mecanismos en los que participa la fitohormona ácido abscísico (ABA) se realizó un ensayo a 1450 m snm (uno de los viñedos más altos de la región). Se combinaron tratamientos de UV-B (+UV-B y ?UV-B), restricción hídrica (+RH y -RH), y aplicaciones foliares de ABA (+ABA y -ABA). Los tratamientos de UV-B se dieron desde floración, mientras que RH y ABA fueron desde envero. +UV-B redujo el crecimiento vegetativo, mientras que +RH lo disminuyó sólo bajo -UV-B, al igual que el contenido de clorofilas en hojas. +UV-B y +ABA aumentaron compuestos fotoprotectores (fenoles), mientras que el tratamiento combinado +UV-B/+RH aumentó antocianos. +UV-B, +RH y +ABA aumentaron el contenido terpenos. La producción de metabolitos secundarios provenientes de las rutas biosintéticas de los polifenoles y terpenos estarían siendo activadas por ambas condiciones estresantes (siendo el ABA un posible señalizador) con el fin de aumentar el contenido de compuestos antioxidantes, en detrimento del crecimiento vegetativo.