PLANTAS DE VID CV. MALBEC EXPUESTAS A ALTA UV-B Y RESTRICCIÓN HÍDRICA TIENEN COMO RESPUESTAS COMUNES EL AUMENTO DE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES Y FOTOPROTECTORES

ALONSO R.; BERLI F.; BOTTINI R.

MAR DEL PLATA

Congreso; XXIX REUNIÓN ARGENTINA DE FISIOLOGÍA VEGETAL; 2012

SOCIEDAD ARGENTINA DE FISIOLOGÍA VEGETAL (SAFV)

Los viñedos en Mendoza se están ubicando en zonas altas, donde la radiación solar ultravioleta-B (UV-B) es elevada. Esta aumenta los compuestos fenólicos en las uvas (calidad enológica), al igual que la restricción hídrica (RH) la cual es una práctica de manejo pero ambas condiciones son dañinas para el normal crecimiento y desarrollo, afectando los rendimientos. El ácido abscísico (ABA) media las respuestas a condiciones estresantes como UV-B y RH. El objetivo fue evaluar si existen respuestas comunes de la planta frente a UV-B y RH, y dilucidar los mecanismos en los que participa el ABA. El ensayo se realizó en un viñedo comercial a 1450 m snm con tres tratamientos combinados: dos niveles de UV-B desde brotación (baja UV-B: -UV-B y alta UV-B: +UV-B), dos niveles de humedad de suelo desde envero (con RH: +RH y sin RH: -RH), y tres niveles de ABA desde envero (aplicando ABA: +ABA, agua: H2O y un inhibidor de ABA: -ABA). El crecimiento vegetativo (largo de brote, hojas por brote y área foliar) disminuyó por +UV-B, por +RH y por +ABA (interacción entre ABA y RH), al igual que los contenidos de clorofila (SPAD) en las hojas, aunque en este caso también hubo interacción entre UV-B y ABA. La fotosíntesis neta (Pn), la conductancia estomática (Gs) y el espesor de las hojas se redujeron principalmente por +RH. Los pigmentos fotoprotectores aumentaron por +UV-B y por +ABA, mientras que los antocianos y la capacidad de absorción de radicales oxígeno (ORAC) aumentó por +RH. En las bayas la combinación de tratamientos más estresante aumentó los compuestos fenólicos, la acumulación de azúcar y el peso de las bayas. La planta bajo alta UV-B y RH disminuye el volumen de la parte vegetativa y el contenido de clorofilas, y el ABA estaría participando en promover mecanismos fotoprotectores y antioxidantes, y de transporte de fotoasimilados a la parte reproductiva, con el fin de aumentar la protección de la parte reproductiva y asegurar la supervivencia de la especie.