Procesos fitofermentativos en biorreactores de tanque agitado por suspensiones celulares de Rubia tinctorum

BUSTO VD; CALABRO LOPEZ A; RODRÍGUEZ TALOU J; GIULIETTI AM; MERCHUK J

La Plata

Simposio; II Simposio Argentino de Procesos; 2012

INTRODUCCIÓN. Las plantas son una fuente valiosa de metabolitos secundarios que son utilizados principalmente en la industria alimentaria y farmacéutica. Muchos de estos compuestos pudieron ser obtenidos con éxito en el laboratorio mediante el cultivo in vitro de células y órganos vegetales. Sin embargo, sólo unos pocos procesos que involucran la utilización de cultivos in vitro están siendo llevados a cabo en la actualidad. Los principales obstáculos a nivel industrial son los bajos niveles de producción de los metabolitos secundarios y la dificultad de realizar un escalamiento adecuado del proceso. Un importante impedimento en la práctica del cultivo vegetal a gran escala es el daño celular causado por el estrés hidrodinámico en biorreactores de tanque agitado, los cuales son utilizados tradicionalmente. Este estrés está asociado a la agitación y a la aireación que son necesarios para este tipo de procesos en esta clase de biorreactores. Las suspensiones celulares de Rubia tinctorum producen antraquinonas (AQs), las cuales han sido usadas como colorantes en la industrial textil y alimentaria, y también en medicina como antisépticos. Además, se les ha encontrado algunas propiedades terapéuticas que permiten su utilización como antifúngico, antioxidante, y actividades contra la leismaniasis y la malaria, como así también contra el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer. El objetivo de este trabajo fue realizar procesos fitofermentativos en biorreactores de tanque agitado por cultivos de suspensiones celulares de R. tinctorum evaluando los parámetros cinéticos de crecimiento y de producción de AQs, como así también los efectos del estrés hidrodinámico.