SOBREVIDA AL SECADO Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS (BL) MICROENCAPSULADAS CON POTENCIAL APLICACIÓN EN EL TRACTOREPRODUCTOR BOVINO (TRB)

CORREA BRITO, L.; PASTERIS, S.E.; NADER-MACIAS, M.E.; OTERO, M.C.

Congreso; III CONGRESO DE BIOQUÍMICOS DEL LITORAL, XVI JORNADAS ARGENTINAS DE MICROBIOLOGÍA.; 2015

Se ha estudiado la aplicación de BL benéficas autóctonas del TRB para prevenir la metritis que afecta la performance reproductiva de las hembras. Las BL incluidas en una formulación veterinaria deben permanecer viables en la matriz del producto y en la mucosa del TRB. La microencapsulación de BL en un polímero bioadhesivo aseguraría su mayor permanencia en el TRB. Asimismo se propuso que esta metodología puede proteger la viabilidad y conservar las propiedades benéficas de BL a diferentes condiciones de estrés. En este trabajo se evaluóla sobrevida al secado y conservación, así como la actividad antimicrobiana de Lactobacillus gasseri CRL1412, 1421, 1460 y L. delbrueckii subsp. delbrueckii CRL1461, microencapsulados en una matriz polimérica de alginato obtenida por Emulsión-Gelificacion iónica. Las microcápsulas se lavaron con agua destilada estéril (ADE), resuspendieron en ADE y leche descremada al 6% (LD), fraccionaron, liofilizaron y conservaron a 4°C, 30 días. Se definieron unFactor de Sobrevida a la liofilización: FS = 1-[(LogUFCpreliof-LogUFCpostliof)/LogUFCpreliof] y a la conservación: FSc= 1-[(LogUFC - LogUFC )/LogUFC ]. La carga de las microcápsulas se determinó previa disolución en PBS pH 6,8 (1h,37⁰C, 75 opm) y cultivo en agar MRS pH 5,5.Se determinó la actividad antagónica de las cápsulas cargadas con L. gasseri CRL1412 (~104 UFC/mL) mediante co-cultivos con 5x102 UFC/mL de E. coli 99/14, aislada de metritis bovina.Los FS y FSc se analizaron con un diseño factorial considerando los factores cepa y medio de suspensión de las cápsulas a liofilizar y de su interacción. El ANOVA para FS (R = 0,97; N= 16) indica que varió (p