CONFERENCIA: FORMULACION DE PROBIOTICOS DE APLICACIÓN EN LA CRIA DE ESPECIES DE ANFIBIOS

PASTERIS, S.E.; NADER-MACIAS, M.E.; OTERO, M.C.; BUHLER, M.I.

Congreso; X CONGRESO ARGENTINO DE HERPETOLOGIA; 2009

La cría de rana en cautiverio ha adquirido gran desarrollo en los últimos años para la repoblación de diferentes ecosistemas con especies en vía de extinción, así como para la producción de animales destinados a la investigación y al consumo humano. En este último aspecto, Rana catesbeiana es la especie de elección. Su carne y los subproductos de la faena son aprovechados por diferentes industrias, tales como la farmacológica para la obtención de péptidos bioactivos. Nuestro grupo de trabajo evidenció la biodiversidad microbiana de ranarios, constituida por bacterias lácticas, microorganismos relacionados y esporulados, los que forman parte de la microbiota de piel, cloaca y medio ambiente de ranarios. En condiciones de cría intensiva, se incrementa el riesgo de epizootias como el síndrome de la pata roja (SPR). El uso excesivo de antibióticos en diferentes sectores productivos ha llevado a la aparición de resistencia bacteriana, por lo que la utilización de probióticos es una práctica emergente y, en este sentido, nuestro grupo se dirige al diseño de un probiótico de aplicación en ranicultura. Así, se evaluó la actividad antimicrobiana de miembros de la microbiota autóctona frente a patógenos asociados a SPR y contaminantes de carcasas. También las propiedades de superficie en relación a la capacidad de colonizar piel y mucus y formación de biofilm bacteriano. Se aislaron cepas productoras de bacteriocinas, que inhiben a patógenos asociados a SPR, con los cuales se realizaron estudios de interacción microbiana. Además, se evaluaron aspectos tecnológicos que incluyen: compatibilidad entre las cepas potencialmente probióticas, obtención de cultivos liofilizados que mantengan viabilidad y propiedades benéficas en el tiempo y vehiculización en el alimento, lo que permitió seleccionar un grupo de microorganismos como candidatos probióticos para ranicultura. Teniendo en cuenta que diferentes entidades se encuentran abocadas a la cría ex-situ de especies de anfibios amenazados tendientes a su conservación y/o repoblación en ambientes alterados, se propone ampliar los estudios y/o implementación de estos hallazgos para aplicar en los programas de cría de especies en peligro de extinción o declinación.