IDIHCS   22126
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN HUMANIDADES Y CIENCIAS SOCIALES
Unidad Ejecutora - UE
capítulos de libros
Título:
Hacia una caracterización de los productores avícolas del partido de Monte, provincia de ?Buenos Aires
Autor/es:
PAULA PALACIOS Y AGUSTÍN DELMÉNICO
Libro:
Agroindustria aviar Argentina. Organización de la producción, territorios y problemáticas
Editorial:
IMAGO MUNDI
Referencias:
Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2013; p. 23 - 41
Resumen:
Sin pretender agotar la mirada sobre estos sujetos sociales agrarios, en esta parte del libro retomamos algunos de los interrogantes que nos hemos planteado en el capítulo anterior referido a los productores aviares localizados en el partido de Monte, provincia de Buenos Aires. Nos proponemos profundizar en el conocimiento del eslabón de producción de carne de pollos parrilleros (pp.) posicionando la mirada en la heterogeneidad de los productores que se articulan a empresas avícolas integradas verticalmente , estudiando particularmente la composición y dinámica de los mismos.