Mecanismos de integración y coordinación de actividades en la agroindustria aviar: un estudio centrado en el partido de Monte, provincia de Buenos air

PALACIOS PAULA, MARCELA FEDELE, DANIELA NIETO, ESTEBAN MANIS Y AGUSTÍN DELMÉNICO

Agroindustria aviar Argentina. Organización de la producción, territorios y problemáticas

IMAGO MUNDI

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2013; p. 1 - 21

Situándonos en el escenario descripto, en este capítulo nos proponemos aportar algunos elementos de análisis que permitan profundizar en el conocimiento de la agroindustria aviar en Argentina, particularmente nos interesa reflexionar sobre las modalidades de coordinación de las actividades establecidas entre las firmas integradas y los productores. Focalizamos el estudio de caso en esa relación contractual, haciendo hincapié en la situación de los productores aviares de pp. del partido de Monte , provincia de Buenos Aires. Asimismo nos interrogamos sobre el posicionamiento diferencial de los granjeros para insertarse en la cadena de valor derivado de la relación contractual, todo esto a partir del análisis de entrevistas en profundidad a informantes calificados y semi-estructuradas a productores avícolas integrados, realizadas en el marco del trabajo de campo pautado durante los años 2009 y 2010, y de información bibliográfica y estadística. Empleamos técnicas cualitativas y cuantitativas de tratamiento de la información.