IDIHCS   22126
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN HUMANIDADES Y CIENCIAS SOCIALES
Unidad Ejecutora - UE
artículos
Título:
Del campo a las tabladas. El comercio de vacunos en Buenos Aires, 1830-1840. Estructura y dinámica del sistema.
Autor/es:
MARÍA ELENA INFESTA
Revista:
MUNDO AGRARIO
Editorial:
Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación
Referencias:
Lugar: La Plata; Año: 2009 p. 1 - 106
ISSN:
1515-5994
Resumen:
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Es
objetivo de este trabajo analizar el sistema de
comercialización entre 1830 -1850, período en el que se produjo la mayor apropiación privada de
tierras dentro y fuera del Salado y en el que se advierte la voluntad
gubernamental para organizar, gravar y
transparentar el comercio de ganado frente a las reiteradas denuncias de
fraude, robo, etc. Se trata de clarificar aspectos poco frecuentados por la
historiografía del período, tales como el de las relaciones del sector ganadero
y los circuitos de comercialización interna de los ganados en las tabladas de
Buenos Aires con destino tanto al abastecimiento de la ciudad como a los saladeros.