Evaluación de efectos genotóxicos, hematológicos y bioquímicos luego del uso de los antiparasitarios cipermetrina y clorpirifos aplicados en forma combinada sobre bovinos domésticos

D. FERRÉ; JOTALLÁN P; LENTINI V; LUDUEÑA R; N GORLA

Congreso; XX Jornadas de Divulgación Técnico-Científicas 2019. Facultad de Ciencias Veterinarias. VII Jornada Latinoamericana V Jornadas de Ciencia y Tecnología 2019. Facultad de Ciencias Agrarias. IV Reunión Transdisciplinaria en Ciencias Agropecuarias; 2019

Para garantizar la inocuidad y salubridad de los productos agroalimentarios, existe un enfoque comprendido como "de la granja a la mesa", basado en la gestión y la evaluación de los riesgos durante toda la cadena de producción. Los bovinos domésticos forman parte de la cadena de producción de alimentos; la carne bovina es considerada un alimento de elevado riesgo en salud pública debido a que en su proceso de obtención puede contaminarse con microorganismos, químicos o sufrir alteración física, y causar enfermedad en el consumidor. El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es una herramienta utilizada para, entre otras, obtener estándares de calidad alimentaria. Estos estándares se aplican en las áreas de salud y bienestar de trabajador, impacto al medioambiente, y salud y bienestar animal. En ésta última, los biomonitoreos permiten evaluar el estado de salud de los animales. Esto toma relevancia cuando en las prácticas de manejo sanitario se utilizan medicamentos que pueden ser tóxicos. Los antiparasitarios son plaguicidas considerados genotóxicos, disruptores endócrinos, potenciales tóxicos para el sistema inmunológico; y causar estrés oxidativo y, además, pueden permanecer como residuos en los alimentos destinados al consumo humano.El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de la formulación comercial de CIP+CPF a dosis única terapéutica, sobre los parámetros hematológicos, la funcionalidad hepática, renal y el efecto genotóxico sobre los linfocitos de los animales, en una población de bovinos de un sistema intensivo de engorde.