ANTIPARASITARIOS USADOS EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE VACUNA: GENOTOXICIDAD EN BOVINOS Y EL RIESGO PARA LA SALUD PÚBLICA.

D. M. FERRÉ,; CARRACEDO R; PAOLA J. JOTALLÁN,; LUDUEÑA HÉCTOR R.; LENTINI VR; N GORLA,

Corrientes

Congreso; L Congreso Argentino de Genética y II Jornadas Regionales SAG-NEA organizado por la Sociedad Argentina de Genética.; 2022

SAG

Las parasitosis internas y externas generan gastos en el manejo sanitario y pérdidasproductivas en ganadería. En Mendoza, hemos relevado que los antiparasitarios usadosen los bovinos para carne son: ivermectina, cipermetrina (CIP), CIP combinado conclorpirifos (CPF), albendazol, prazicuantel, alfa-cipermetrina y doramectina. Losresiduos de antiparasitarios en los alimentos de la población afectan la inocuidad delproducto, y por ello es recomendable conocer su potencial de toxicidad genética.Evaluamos el potencial genotóxico de CIP+CPF mediante el ensayo de micronúcleos conbloqueo de la citocinesis (CBMN) "ex vivo" en bovinos tratados con una dosisterapéutica. El ensayo también lo realizamos "in vitro" en linfocitos bovinos expuestos acinco concentraciones de CIP, CPF y CIP+CPF. No hubo diferencias significativas entrelas frecuencias de células con micronúcleos (Mn) antes y 24h después del tratamiento.Observamos células con núcleos de morfología irregular, y presentación simultánea debrotes nucleares y Mn. En función del aumento de las concentraciones estudiadas "invitro", detectamos una disminución del índice de proliferación celular, aumento de Mn yde células con brotes. El ensayo CBMN es una de las pruebas citogenéticas indicada paraevaluar el daño a los cromosomas que pueden generar los residuos de medicamentosveterinarios presentes en alimentos. Es prioritario estudiar aquellos medicamentos, comoCIP y CPF, que pueden detectarse no solo en la carne sino además en frutas y verduras,debido a que son también usados como plaguicidas agrícolas.