Caracterización y producción de enzimas provenientes de levaduras de ambientes extremos de la Patagonia

TROCHINE A.; DE GARCIA, V.; VAN BROOCK MR GIRAUDO

Santiago de Chile

Jornada; 4° Jornada Sudamericana de Biología y biotecnología de levaduras; 2013

Universidad de Santiago de Chile

Día a día, la demanda por enzimas industriales está creciendo, lo cual hace necesaria la búsqueda sistemática de varias fuentes de enzimas con diferentes funcionalidades. En particular, las enzimas activas a bajas temperaturas son de interés en procesos en la industria alimenticia, textil, en biorremediación y en la producción de biocombustibles, entre otros. Las bacterias, hongos y levaduras representan las fuentes de enzimas más utilizadas en la actualidad. Los trabajos realizados hasta el momento en ambientes glaciarios de la Patagonia Argentina, Glaciares del Monte Tronador y Glaciar Perito Moreno han permitido descubrir una gran diversidad de levaduras adaptadas al frío, con la capacidad de producción de enzimas extracelulares activas a bajas temperaturas. Para ahondar en el análisis de estos organismos y sus posibles aplicaciones industriales este proyecto tiene como objetivo general identificar, caracterizar y producir enzimas de interés industrial provenientes de algunas de estas levaduras psicrófilas y/o psicrotolerantes (adaptadas a bajas temperaturas). Para esto se llevará a cabo el análisis de los proteomas extracelulares mediante SDS-PAGE y posterior identificación de las proteínas por espectrometría de masas. Los marcos abiertos de lectura de las enzimas hidrolíticas de interés se clonarán en vectores de expresión de Pichia pastoris y Saccharomyces cerevisiae. Por último se pretenden optimizar y comparar la producción y características de las diferentes enzimas tanto desde los sistemas homólogos como desde los sistemas heterólogos propuestos. El proyecto es de reciente inicio, se presentará un resumen de las metodologías propuestas y su grado de avance.