COLORANTES ALIMENTARIOS Y SALUD: UNA BUENA OPORTUNIDAD PARA PROMOVER LA ALFABETIZACIÓN CIENTÍFICA Y CONTRIBUIR A LA EDUCACIÓN PARA LA SALUD.

SANDRA A. HERNÁNDEZ; ROCÍO B. KRASER

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Jornada; XI Jornadas Nacionales y VIII Jornadas Internacionales de Enseñanza de la Química Universitaria, Superior, Secundaria y Técnica. (JEQUSST-2017); 2017

Asociación Química Argentina

Los colorantes alimentarios, representan un interesante conjunto de productos de uso cotidiano de gran incidencia en nuestra vida y especialmente en la de niños y adolescentes por su presencia en golosinas, jugos y bebidas gaseosas e hipotónicas. Constituyen una buena oportunidad para interpretar fenómenos químicos cotidianos y conocer acerca de las legislaciones en torno a estos compuestos y la salud. Se presentan la metodología, los resultados y las conclusiones obtenidas de la investigación realizada sobre este tema, de la cual participaron 52 jóvenes de entre 13 y 16 años de edad