INQUISUR   21779
INSTITUTO DE QUIMICA DEL SUR
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Organización de las moléculas de agua que conforman la primera capa de hidratación de una membrana lipídica
Autor/es:
MARCELA A. MORINI; ANIBAL DISALVO; ALARCÓN, L.; SIERRA, M. B; APPIGNANESI, GUSTAVO A.; FRÍAS, M.; PEDRONI, V.I.
Lugar:
San Carlos de Bariloche
Reunión:
Congreso; XIV Taller Regional de Física Estadística y Aplicaciones a la Materia Condensada TREFEMAC; 2016
Institución organizadora:
TREFEMAC
Resumen:
En el agua pura, las moléculas en la superficie pierden la coordinación tetraedrica que tienen en el agua bulk,dando lugar a una alta tensión superficial como resultado de enlaces puente de hidrógeno no compensados.Este exceso de energía libre superficial disminuye cuando se añaden moléculas lipídicas a la superficie para formar una monocapa. A una presión superficial de 42 a 45 mN/m las monocapas fosfolpidicas colapsan y no son sensibles a los añadidos en la subfase. Por el contrario, los cambios en la presión superficial se observan mediante la adición de aminoácidos, peptidos o proteínas a la subfase si las monocapas se encuentran a presiones superficiales inferiores con respecto a las colapsadas. En este trabajo se demuestra que la respuesta de las presiones superficiales inferiores a la crítica se debe a una organización particular del agua mas allá de la primera capa de hidratación. Se propone que estos arreglos de agua en ambientes restringidos (definidos en tiempo y espacio) conforman unidades de información que pueden estar implicados en la respuesta de la membrana.