Estudios de hidratación en membranas lipídicas: Clasificación de las moléculas de agua próximas a los átomos que componen la bicapa.

LAUREANO ALARCON; MARÍA BELEN SIERRA; MARCELA A. MORINI; VIVIANA I. PEDRONI; GUSTAVO A. APPIGNANESI; ANIBAL DISALVO

Villa Merlo, San Luis

Congreso; 100 reunión Nacional de la asociación de física argentina; 2015

Nuestros estudios en la hidratación de membranas lipídicas han dejado en evidencia que las moléculas de agua hidratan no solo los grupos polares de los lípidos, sino que también penetran a través de las cadenas de alcanos que componen dichas moléculas. Con el fin de caracterizar estos sistemas lipídicos, hidratamos bicapas compuestas por moléculas de dipalmitoilfosfatidilcolina (DPPC) y estudiamos diferentes parámetros, como fluctuaciones de densidad, tiempos de residencia y orientación de las moléculas de agua sobre la superficie de las monocapas, además de calcular parámetros típicos en membranas como el área por lípido y número de moléculas de agua por lípido. Además, discriminamos las moléculas de agua que se encuentran rodeando a las moléculas lipídicas, clasificándolas de acuerdo a sus distancias (y tiempos de residencia) a los diferentes átomos que componen el lípido. Estos estudios se realizaron tanto en fase líquida como en fase gel.