HACIA LA SINTESIS DE MATERIALES FIBROSOS A PARTIR DE EXTRACTOS DE HARINA DE TRIGO

M. G. HERRERA , G. H. LOPÉZ , P. V. MESSINA, V. I. DODERO

Congreso; XXVIII Congreso Argentino de Química; 2010

Los materiales naturales como los huesos, músculos, articulaciones, piel, uñas y cabello entre otros, no son mas que el resultado de la autoagregación de sus proteínas constitutivas. Normalmente si estas proteínas son aisladas no conservan las propiedades del material original, lo que demuestra que es el conjunto del sistema natural el responsable de la autoagregación y en consecuencia de sus propiedades. Entender el mecanismo de autoensamblado de proteínas en sistemas naturales y los disparadores de este proceso, no solo es un tema de relevancia en ciencia de materiales sino también en el entendimiento de ciertas enfermedades como son el Alzheimer, la diabetes tipo II y la enfermedad de Creutzfeld-Jakob. En este contexto y basados en el hecho de que es posible obtener fibras a partir de la proteína α- gliadina (de tamaño de unos 50 Å de ancho x 5000 Å) en extractos ácidos de harina de trigo, hipotetizamos la posibilidad de utilizar estos extractos en la síntesis de materiales fibrosos. Es importante destacar que las fibras proteicas, en este caso el sistema autoagregado, es la plantilla del material y luego de la calcinación solo quedará el espacio que ella ocupaba, por lo que la utilización del extracto en lugar de la proteína pura sería conveniente, no solo desde el punto de vista experimental sino también del económico.