INVESTIGADORES
GARCIA Maria Alejandra
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Caracterización de dos muestras de harina de arroz
Autor/es:
FERRERO, C.; CORREA, J.; GARCIA, M.A.
Fecha inicio:
2023-09-01
Fecha finalización:
2024-01-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Caracterización de dos muestras de harina de arroz, determinación de parámetros de comportamiento térmico mediante DSC y del contenido de amilosa. Asesoramiento frente a la problemática relacionada a la utilización de las harinas en procesos de extrusión
