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Green Biocomposites for Packaging Applications

Biocomposite materials

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CASTILLO, L.; LÓPEZ, O.; NINAGO, M.; VERSINO, F.; BARBOSA, S.; GARCIA, M. A.; VILLAR, M.

Composites and Nanocomposites Based on Starches. Effect of Mineral and Organic Fillers on Processing, Structure, and Final Properties of Starch

Starch-based Materials in Food Packaging

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Transport phenomena in films and coatings including their mathematical modeling.

Edible Films and Coatings: Fundamentals and Applications

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CASTILLO, L.; LÓPEZ, O.; GARCIA, M. A.; VILLAR, M.; BARBOSA, S.

Biodegradable Composites Based on Thermoplastic Starch and Talc Nanoparticles

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CHAPTER 18 Gluten-Free Autochthonous Foodstuff (South America and Other Countries)

Advances in the Understanding of Gluten related Pathology and the Evolution of Gluten-Free Foods

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LÓPEZ, O.; GARCIA, M. A.; ZARITZKY, N. E.

Films based on starches

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DINI, C.; DOPORTO, M. C.; VIÑA, S. Z.; GARCIA, M.A.

CASSAVA FLOUR AND STARCH AS DIFFERENTIATED INGREDIENTS FOR GLUTEN FREE PRODUCTS

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Año: 2014;

MUGRIDGE, A.; SISTERNA, M.; GARCIA, M.A.; VIÑA, S. Z.

Conservación poscosecha de raíces de Pachyrhizus ahipa.

Pachyrhizus ahipa. Revalorización de un cultivo ancestral

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DOPORTO, M. C.; VIÑA, S. Z.; GARCIA, M.A.

Obtención y caracterización de harina a partir de raíces de Pachyrhizus ahipa

Pachyrhizus ahipa. Revalorización de un cultivo ancestral

Año: 2012; p. 115 - 149

LÓPEZ, O.; GARCIA, M.A.

Extracción de almidón de Pachyrhizus ahipa, caracterización de sus propiedades fisicoquímicas y funcionales

Pachyrhizus ahipa. Revalorización de un cultivo ancestral

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LÓPEZ, O.; PINOTTI, A.; MARTINO, M.N.; GARCIA, M.A.; ZARITZKY, N.E.

Desarrollo, caracterización y aplicación de películas y recubrimientos comestibles a partir de almidón y otros carbohidratos.

Películas y recubrimientos comestibles. Propiedades y aplicaciones en alimentos.

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Modelling of heat and mass transfer during deep frying process.

Mathematical Analysis of Food Processing

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Composite edible films and coatings

Edible films and coatings for food applications

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GARCIA, M.A.; ROJAS, A.M.; J.B. LAURINDO; C.A. ROMERO-BASTIDA; M.V.E. GROSSMANN; M.N. MARTINO; S. FLORES; P.B. ZAMUDIO-FLORES; S. MALI; N.E. ZARITZKY; P. SOBRAL; L. FAMÁ; L.A. BELLO-PÉREZ; F. YAMASHITA; A. DEL P. BELEIA.

Innovations in Starch-Based Film Technology

Food Engineering: Integrated Approaches.

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Edible Coating as an Oil Barrier or Active System

Food Engineering: Integrated Approaches

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Films Based on Biopolymer from Conventional and Non-Conventional Sources.

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Starch-based coatings to extend strawberries (Fragaria „e ananassa) storage life.

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