Estudios en solución y determinación de propiedades antioxidantes y biológicas del complejo [VO(morina) 2].6H2O,

L. NASO; LEZAMA, L.; ROJO, T.; ETCHEVERRY, S.B.; E. G. FERRER; P. A. M. W ILLIAMS

Córdoba

Congreso; XVII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica.; 2011

El polifenol morina es un flavonol localizado en plantas. Su actividad biológica está asociada a sus características estructurales (oxhidrilos en posición 5- y 3-, grupo C=O en posición 4-) que facilitan la formación de complejos con metales de transición. Se utiliza como conservante en alimentos, posee una amplia variedad de propiedades biológicas contra el daño inducido por estrés oxidativo, inhibiendo además la peroxidación lipídica. Sobre la base de lo presentado previamente (obtención y propiedades fisicoquímicas) ésta comunicación está centrada en estudios en solución (EPR, FTIR, actividad secuestrante del radical peroxilo y determinación de propiedades biológicas del complejo VOmorina (proliferación celular y estudios morfológicos)).