Regiones genómicas involucradas en calidad de trigo candeal

VIVIANA ECHENIQUE

Pergamino

Simposio; VI Simposio de Cereales de Siembra Otoño-Invernal; 2016

UNNOBA

Los trigos tetraploides (Triticum turgidum L. var. durum), destinados a la elaboración de pastas, se comenzaron a cultivar en el país casi simultáneamente con los trigos pan, alrededor de 1870. Según la Foreign Agricultural Service (FAS) dependiente del USDA (http://www.fas.usda.gov) la Argentina incrementó el área dedicada al cultivo de trigo candeal de 22 mil hectáreas (ha) en la cosecha 1989/90 a 83 mil ha en la cosecha 1996/97. Sin embargo, esta misma fuente indica que la superficie estimada del cultivo en la campaña 2005/06 fue en 54 mil ha, un 5% menos que en 2004/05, y se esperan superficies aún menores para las próximas campañas. Este retroceso en el área dedicada a este cultivo se debe básicamente a la preferencia, por parte de los productores, de cultivos de mayor rentabilidad como soja de primera y también girasol. Estos commodities han visto favorecida su producción, no sólo por las mejoras genéticas que elevaron su rendimiento, sino también, por su alto valor en el mercado internacional.