Simulación de la extracción de aceite de girasol

BAUMLER, E.R.; CARELLI, A.A.; CRAPISTE, GUILLERMO; CARRIN, MARIA ELENA

Rosario, Argentina

Conferencia; XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites; 2009

ASAGA LA-AOCS

En este trabajo se aplica un modelo matemático transitorio en dos dimensiones, para representar el proceso de extracción de aceite y de los componentes minoritarios (fosfolípidos, tocoferoles y ceras) en un extractor industrial tipo De Smet. Los resultados obtenidos muestran un sobredimensionamiento del extractor cuando opera a 60ºC ya que las últimas etapas del mismo no producen un incremento apreciable del rendimiento en aceite. La concentración de fosfolípidos en el sólido decrece lentamente a medida que este avanza en el extractor, confirmando que la extracción es más acentuada al final del proceso. Los tocoferoles se extraen más rápidamente a 60ºC, hecho que coincide con la tendencia observada para el aceite. Las predicciones del modelo indican que sería posible trabajar a 60ºC utilizando menos etapas. En estas condiciones las concentraciones de fosfolípidos y ceras en el aceite producido serían menores, efecto que podría resultar en un proceso de refinado menos exigente.