Síntesis y Caracterización de polímeros macroporosos con propiedades antioxidantes

ARRUA, DARÍO; BASBÚS, J.F.; STRUMIA, MIRIAM C.; ALVAREZ, C. I.; NAZARENO M. A.

Lanús

Congreso; XXVIII Congreso Argentino de Química; 2010

AQA.

Los polímeros macroporosos son aquellos que se caracterizan por mantener laestructura porosa de la red tridimensional más allá de la polaridad del solvente en elque se encuentren, inclusive en estado seco [1]. Dichas redes son por lo generalaltamente porosas, no expandibles, estables mecánicamente y derivatizables. Porestas características, estos polímeros son utilizados en diferentes campos deaplicación, como ser soportes cromatográficos, biorreactores y como soportesreactivos. Por otro lado, muchas de las alteraciones que sufren los alimentos ymedicamentos son causadas por la presencia de radicales libres que oxidan adiferentes biomoléculas. De esta manera, la acción de antioxidantes es fundamental para evitar reacciones de oxidación sobre sus componentes oxidables prolongando de este modo la vida útil del producto, ya que los mismos atrapan radicales libres antes de que estos ataquen a los substratos antes mencionados [2]. Debido a la gran controversia acerca de la inocuidad de antioxidantes de origen sintético como el BHT o BHA [3], la utilización de antioxidantes de origen natural tiene interesantes ventajas respecto al uso de los sintéticos dada su reconocida seguridad. Dentro de este grupo se pueden nombrar a los compuestos polifenólicos derivados del ácido benzoico, entre ellos el ácido gálico. Por otra parte, existen sistemas donde no resulta conveniente la disolución deun antioxidante ya que resultaría en una alteración indeseable de la composición del mismo. En esta situación, una alternativa interesante es desarrollar antioxidantesinmovilizados, ligados covalentemente a polímeros de modo que, si bien tengancontacto con el medio donde se generan las especies reactivas, resulte fácil suremoción y no se encuentren como solutos contaminantes. En base a lo mencionado anteriormente, en el presente trabajo se llevó a cabo la síntesis y caracterización del polímero poroso poli(glicidilmetacrilato-cotrimetilolpropanotrimetacrilato) [poli(GMA-TRIM)], la modificación química del mismo y la posterior reacción de unión covalente de ácido gálico. Se realizaron determinaciones de la actividad antioxidante y contenido de grupos activos en el polímero obtenido.