INQUINOA 21218
INSTITUTO DE QUIMICA DEL NOROESTE
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Actividad Antioxidante de polen y propóleos en relación con su contenido de polifenoles.
Autor/es:
CHAILLOU, L.L.; MEDINA, A.V.; NAZARENO M. A.
Lugar:
Santiago del Estero
Reunión:
Jornada; Investigaciones en facultades de Ingeniería del NOA.; 2008
Institución organizadora:
UNSE
Resumen:
El propóleos y el polen son subproductos apícolas de composición compleja. Ambos se destacan por sus propiedades terapéuticas y además el segundo por sus propiedades nutricionales. Son valiosos por su acción biocida, anestésica, antiulcerosa, citostática, fitoinhibidora, anticariogénica y antioxidante, éstas se atribuyen a los diversos compuestos fenólicos que integran su composición, destacándose flavonoides agliconas, ácidos fenólicos y sus ésteres. El objetivo de este trabajo fue determinar las relaciones entre la actividad antioxidante, y el contenido de polifenoles y flavonoides de muestras de propóleos y polen de distintas localidades de la provincia de Santiago del Estero, Argentina. La actividad antioxidante se investigó utilizando la técnica de decoloración del radical 1,1- difenil-2 picrilhidrazilo (DPPH—). Las muestras estudiadas presentaron actividad antirradicalaria destacándose la de las muestras de polen. Se encontró correlación lineal directa entre esta actividad y los contenidos de polifenoles de ambos subproductos apícolas.
