Estudio de productos de fotooxidación de flavonoides contenidos en Zuccagnia Punctata Cav.

V. V. DE ROSSO; A. Z. MERCADANTE; F. E. MORÁN VIEYRA; H.J. BOGGETTI; C. D. BORSARELLI

San Miguel de Tucumán

Congreso; XXVII CONGRESO ARGENTINO DE QUIMICA; 2008

Asociación Química Argentina

Los recursos vegetales de la región de la Puna Argentina se encuentran distribuidos en estepas arbustiva y herbácea, ocupando las laderas entre los 3500 y 5600 metros de altura. Estas plantas desarrollan importantes mecanismos de protección contra la intensa radiación ultravioleta a las que se encuentran expuestas además de las condiciones de aridez extrema con un amplio rango de temperaturas, baja presión atmosférica y alta radiación solar ( ). Hasta el presente, de las especies identificadas de las que se han determinado su perfil fitoquímico y su capacidad antioxidante, se comprobó que Zuccagnia punctata es una de las especies que presentan mayor actividad biológica, teniendo potenciales usos en la industria alimenticia y medicinal como conservante natural, protector gástrico y hepático, anti-inflamatorio, y en tratamiento de lesiones de la piel. Los principales flavonoides contenidos en las partes aéreas de Zuccagnia punctata son una serie de compuestos relacionados biosintéticamente, que incluyen derivados de flavanona, chalcona y flavonol (figura 1). Figura 1. Estructura de los principales flavonoides aislados de Zuccagnia punctata Estos compuestos presentan capacidad depuradora de radicales libres estables (ABTS y DPPH) y especies de oxigeno reactivas tales como anión súperoxido, y oxígeno singulete, 1O2 ( ). En particular, el flavonol DHF presentó una alta reactividad con 1O2 tanto por la vía física como química (2). En este sentido, la caracterización de productos de oxidación de flavonoides por 1O2 es un tema de interés debido que los mismos pueden tener propiedades tanto pro- y/o antioxidantes. Por lo tanto, el objetivo principal de esta investigación es la caracterización de los productos de oxidación por 1O2 de 3,7-dihidroxiflavona (DHF) producida por fotosensibilización con azul de metileno en soluciones metanólicas a temperatura ambiente, mediante inyección en flujo directo en un espectrómetro de masa en tamdem con fuente de ionización electrospray (ESI-MS).