HISTOLOGÍA DEL ÓRGANI RESERVANTE DE LA MACA SILVESTRE, LEPIDIUM MEYENII (BRASSICACEAE)

CHAIN, F.E. CATALAN, C.A.N.; GRAU, A.; PONESSA, G. I.

Posadas - Misiones

Jornada; XXXIII Jornadas Argentinas de Botánica; 2011

Sociedad Argentina de Botánica

Lepidium meyenii Walpers, popularmente conocida como maca, es una especie cultivada principalmente en los Andes centrales del Perú. Su órgano reservante, raíz contráctil, es utilizado desde tiempos ancestrales como alimento y medicina estimulante ya que es rico en proteínas, lípidos, carbohidratos, fibras, minerales y aminoácidos esenciales. Se estudió la anatomía del órgano reservante subterráneo de la maca silvestre colectado en las Cumbres Calchaquíes (4.339 m.s.n.m.) de la provincia de Tucumán a partir de muestras fijadas en FAA y empleando la técnica de inclusión en parafina. El órgano reservante de la maca silvestre es una raíz contráctil con crecimiento secundario normal que presenta peridermis diferenciada a partir de células del parénquima cortical externo y médula en forma estrellada constituida por parénquima amilífero con ideoblastos de mirosina. Presenta floema y xilema secundario con abundantes radios parenquimáticos. Los tejidos de la región contráctil se ajustan al acortamiento de la raíz, causados por la contracción vertical y expansión radial del parénquima cortical interno; esto ocasiona que el cortex externo y la peridermis sean comprimidos pasivamente, mientras que los elementos verticales del tejido de conducción se observan contraídos y sus radios parenquimáticos asociados colapsados.