Asociación de SNPs con caracteres de crecimiento y calidad de carne en novillos puros y cruzas

PAPALEO MAZZUCCO J.; MELUCCI L. M.; GOSZCZYNSKI D. E.; RIPOLI M. V.; ROGBERG MUÑOZ A.; PARDO A.; MEZZADRA C. A.; GIOVAMBATTISTA G.; VILLAREAL E. L.

Mar del Plata

Congreso; XLIV Congreso Argentino de Genética; 2015

Se estudió la asociación entre SNPs de genes relacionados al crecimiento y regulación del metabolismo lipídico, con caracteres de crecimiento y calidad de carne. En 260 novillos puros y cruzas nacidos entre 2006 y 2009 se midió peso final, espesor de grasa dorsal (EGD) y área de ojo de bife ecográficos finales, sus tasas mensuales, peso de res y proporción de grasa de riñonada (PGR) a la faena, pérdidas por descongelación (PDESC), pérdidas por cocción y resistencia al corte (RC) en la carne. Los residuales, luego del ajuste por biotipo y grupo contemporáneo (año nacimiento y fecha de faena), se utilizaron para estimar el efecto de 12 SNPs. El modelo resultó significativo para FABP4-E2 (rs110757796) con EGD, FABP4 (rs41729173) con tasa de EGD, promotor de IGF1 (rs134527338) con PGR, GHRHR-E6 (rs109390134) con PDESC, promotor de LEP (rs109406937), GHR-E7 (rs135304055) y GHRHR-E6 con RC. Sin embargo, ninguna de las asociaciones mantuvo la significancia luego de ajustar el valor p por múltiples comparaciones. No se encontró asociación entre las variables evaluadas y los SNPs GH-E8 (rs41923484), LEP (rs29004488), FABP4-E3 (rs110652478), FABP4-E3 (rs110383592), FABP4-I3 (rs111014258) y promotor de GHRL (rs108987641). A pesar de la falta de significancia, la tendencia observada en los SNPs del FABP4 y del GH, los sugiere como marcadores candidatos del contenido de grasa dorsal y de la calidad de la carne, respectivamente, aunque sería necesario incrementar la cantidad de animales para poder confirmar las asociaciones.