IGEVET 21075
INSTITUTO DE GENETICA VETERINARIA "ING. FERNANDO NOEL DULOUT"
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Estado nutricional, condiciones socio-ambientales e inseguridad alimentaria en escolares de Villaguay, Entre Rios
Autor/es:
BERGEL ML; QUINTERO FA; CASTRO LE; CESANI MF; OYHENART EE
Lugar:
La Habana
Reunión:
Congreso; Convención Internacional de Antropología ANTHROPOS 2011; 2011
Resumen:
El
objetivo del presente trabajo fue analizar estado nutricional,
condiciones socioambientales familiares (CSAF) y percepción de
inseguridad alimentaria en el hogar de escolares de la ciudad de
Villaguay (Entre Ríos, Argentina). Fueron relevados peso, talla y fecha
de nacimiento de 517 niños entre 3 y 7 años de edad. Para determinar las
prevalencias de desnutrición o riesgo de desnutrición (bajo peso/edad,
baja talla/edad y bajo peso/talla) se utilizó como referencia los
estándares de la OMS y para exceso de peso (sobrepeso y obesidad) los
de la IOTF. Las CSAF se relevaron mediante una encuesta estructurada y
la percepción de inseguridad alimentaria, mediante la encuesta HFIAS
(Household Food Insecurity Access Scale). Los indicadores nutricionales y
los niveles de inseguridad alimentaria fueron relacionados con
las variables socio-ambientales utilizando análisis de Componentes
principales Categóricos (catPCA), tablas de contingencia y Chi2. Los
resultados indicaron 5,8% de desnutrición, 14,3% de riesgo de
desnutrición y 17,4% de exceso de peso. El primer eje del catPCA,
discriminó los casos que presentaron mejores condiciones
socio-ambientales de aquellos menos favorables, dividiendo a la
población en dos grupos. De los indicadores de estado nutricional, sólo
el riesgo de baja talla para la edad presentó diferencias significativas
entre ambos grupos. El indicador de inseguridad alimentaria mostró
asociación altamente significativa entre el nivel 4 de la escala
(inseguridad severa) y el grupo con condiciones socio-ambientales menos
favorables. Se concluye que esta convergencia entre indicadores cuali y
cuantitativos daría cuenta del contexto de pobreza estructural presente
en un sector de la población.
