CONICET | Buscador de Institutos y Recursos Humanos

La comunidad Guaviramí integrada por 106 individuos Mbyá Guaraní reside en 50 hectáreas de un área rural de Paraguay (Trinidad, Dpto Itapúa). Mediante colaboración de organismos asistenciales ha desarrollado un huerto que los ha proyectado como comunidad autosustentable. No obstante, según comunicación previa de nuestra autoría, la prevalencia poblacional del indicador de desnutrición crónica baja talla para la edad superó al 60%. El objetivo del trabajo fue analizar las pautas de alimentación infantil como factores conducentes a la deficitaria talla poblacional. Se registró en niños comprendidos entre 0 y 6 años de edad: el consumo cuali-cuantitativo de alimentos, modos de preparación y distribución mediante entrevistas y/u observación participante; se caracterizó y determinó el aporte de macro y micronutrientes y se calculó la adecuación nutricional porcentual según ingesta dietética de referencia. Los resultados indicaron presencia de lactancia hasta el año de vida como fuente exclusiva de nutrientes y alimentación complementaria inadecuada y tardía consistente en pequeñas cantidades de la dieta adulta proporcionadas por la madre, sin recibir ración propia hasta los cuatro años de edad. El análisis cualitativo, respecto a lo recomendado, caracterizó a la dieta complementaria como pobre en calorías, proteínas y otros nutrientes que aunque presentes en la dieta, no son metabolizados y generan diarreas recurrentes. Desde los cuatro años fue insuficiente el consumo de calorías y calcio. La baja disponibilidad de nutrientes y energía en los primeros años de vida condicionarían la existencia de perturbaciones en el crecimiento temprano, la principal causa del deterioro del crecimiento lineal y talla adulta.