INVESTIGADORES
ALBERTO Edgardo Omar
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Diseño de un túnel de pasteurización de sustrato para el cultivo del hongo comestible Pleurotus ostreatus en bolsas y una deshidratadora de hongos frescos para la Cadena productiva Santa Fe girgolas provincia de Santa Fe
Autor/es:
ALBERTÓ E.
Fecha inicio:
2006-11-01
Fecha finalización:
2006-12-01
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Otros campos
Descripción:
La presente asesoría consiste en el escalamiento y diseño de un tunel de pasteurizasción para la producción industrial del hongo comestible Pleurotus ostreatus para ser utilizado por una cooperativa de productores denominada Santa Fe Girgolas. El túnel de pasteurización permite someter a un tratamiento termico de 60 ºC a toneladas de sustrato en una sóla operación. También se prestó asesoramiento respecto al diseño de una deshidratadora de hongos frescos.
