INVESTIGADORES
ALBERTO Edgardo Omar
congresos y reuniones científicas
Título:
Cultivo intensivo de los hongos comestibles. Como cultivar Champiñones, Gírgolas, Shiitake y otras especies.
Autor/es:
ALBERTÓ E.
Lugar:
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina
Reunión:
Congreso; VI Congreso Latinoamericano de Micología.; 2008
Institución organizadora:
Asocición Latinoamericana de Micología
Resumen:
<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:none; mso-layout-grid-align:none; punctuation-wrap:simple; text-autospace:none; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:ES-TRAD;} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-size:10.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} a:link, span.MsoHyperlink {mso-style-unhide:no; color:blue; text-decoration:underline; text-underline:single;} a:visited, span.MsoHyperlinkFollowed {mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; color:purple; mso-themecolor:followedhyperlink; text-decoration:underline; text-underline:single;} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-size:10.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->   Cultivo intensivo de los hongos comestibles. Como cultivar Champiñones, Gírgolas, Shiitake y otras especies. Hemisferio Sur. Buenos Aires. 265 pp. Mushroom intensive cultivation. How to cultivate, white button mushrooms, oyster mushrooms, shiitake and other species. Hemisferio Sur. Buenos Aires.265 pp. Albertó, E. Laboratorio de Micología y Cultivo de Hongos Comestibles, IIB-INTECH (UNSAM-CONICET) CC 164, (7130) Chascomús, Buenos Aires, Argentina. E-mail: ealberto@intech.gov.ar. El cultivo de hongos comestibles se ha incrementado notablemente en los últimos años en la Argentina; no sólo en volúmenes sino a la diversidad de especies. Nuestro laboratorio se encuentra estrechamente vinculado a pequeños productores quienes requieren de asesoramiento en el área. Para brindarles una herramienta escrita escribimos El cultivo intensivo de hongos comestibles, una obra que ilustra sobre las diferentes técnicas artesanales e industriales que se emplean para cultivar hongos. El libro introduce al lector al Reino Fungi, las especies mas cultivadas en el mundo, sus propiedades nutricionales y medicinales. Se desarrolla la metodología utilizada tanto para los hongos que necesitan ser cultivados sobre sustrato compostado, como aquellos que crecen sobre sustrato sin compostar. Se explica en detalle el cultivo de champiñones (Agaricus spp), gírgolas u hongos ostras (Pleurotus spp) el hongo Japonés Shiitake (Lentinula edodes) y el hongo del álamo (Agrocybe cylindracea). Se enseña como diseñar un cultivo, el equipamiento necesario para cada caso e innumerables consejos prácticos sobre el manejo de la producción. 31 tablas, 92 figuras y 8 láminas color ilustran este trabajo que permitirá al lector conocer los secretos sobre esta disciplina. úmenes p. 333.