INVESTIGADORES
ALBERTO Edgardo Omar
congresos y reuniones científicas
Título:
Evaluación de actividad antioxidante total mediante fosfomolibdeno en cepas silvestres del hongo Gymnopilus pampeanus (Speg) Singer.
Autor/es:
MARES, M D.; COLAVOLPE, M. B.; PÁEZ, LA; NARANJO, N.; ALBERTÓ E.
Reunión:
Congreso; VIII Congreso Latinoamericano de Micología.; 2014
Resumen:
Los Basidiomicetes
constituyen una fuente natural de metabolitos secundarios tales como ácidos
fenólicos, tocoferoles, terpenos, carotenoides, etc. Gymnopilus pampeanus (GP)
es un hongo comestible que se consume en la Argentina y en Uruguay, crece
generalmente bajo árboles de Eucalyptus sp. El objetivo del presente
trabajo fue evaluar la actividad antioxidante de 12 cepas silvestres obtenidas
a partir de ejemplares colectados en la región pampeana (Buenos Aires,
Argentina) conservadas en la Colección de Cultivos Fúngicos del IIB-INTECH2
(cepas ICFC: 750/12, 749/12, 754/12, 775/13, 753/12, 47/99, 774/13, 751/12,
779/13, 776/13, 752/12 y 748/12). Para la obtención del extracto crudo se tomó
1g de basidioma de cada muestra y se colocó en 10ml de solución metanol-agua
(80:20). Se agitó durante 24h en agitador (4000G, 28°C), las muestras fueron
centrifugadas (10000G, 4°C), extrayéndose posteriormente el sobrenadante. Este
proceso se realizó 3 veces hasta obtener el extracto final. Para la evaluación
de la actividad antioxidante se aplicó la metodología de Prieto et al
1999, donde los extractos metanólicos se mezclaron con 3 ml de solución
reactiva (6M ácido sulfúrico + 28 mM fosfato de sodio + 4 mM molibdato de
amonio). La mezcla se incubó a 95°C por 90 min. La absorbancia se midió a 695
nm. Los resultados fueron expresados como equivalentes de ácido ascórbico (EAA)
en mg/g. Las cepas 47/99 y 776/13 obtuvieron la mayor actividad antioxidante
obteniéndose diferencias significativas (P 0,05) respecto al resto de las
cepas, con valores de 11,24 y 10,78 mg EAA/g respectivamente. La cepa con menor
actividad fue ICFC 779/13 con 5,14 mg EAA/g. El resto de las cepas mostraron
actividades intermedias (6,59- 9,60 mg EAA/g). Estos resultados indican que
existe variación en la actividad antioxidante de cepas de GP ubicadas en una
misma región. Si comparamos los valores obtenidos por otros autores con otras
especies de Agaricales la actividad antioxidante de las cepas de GP de mayor actividad,
estas resultaron ser altas ya que para Agaricus bisporus, Cantharellus
cibarius, Lactarius deliciosus, Pleurotus ostreatus se obtuvieron valores
entre 1-6 mg EAA/g. Esto nos indica que GP representa una fuente natural de
metabolitos con actividad antioxidante de posible uso medicinal.