Producción de Gymnopilus pampeanus sobre viruta de Pinus sp empleando tierra de cobertura

COLAVOLPE, M. B.; ALBERTÓ E.

Simposio; VII Simpósio Internacional sobre Cogumelos no Brasil e VI Simpósio Nacional sobre Cogumelos Comestibles; 2013

En Argentina y en otros países se generan aserrines de Pinus spp en abundante cantidad. El pino es un material que contiene metabolitos que impiden el desarrollo de muchos hongos. Gymnopilus pampeanus es un hongo silvestre consumido en la Argentina y en Uruguay. El objetivo de este trabajo fue evaluar si G. pampeanus puede producir  basidiomas en viruta de pino y observar el efecto de tierra de cobertura (TC). Se usó la cepa 751/12 de la Colección de Cultivos Fúngicos del IIB-INTECH. Se empleó viruta de pino (100 %) con 1 % de CaCO3. Bolsas de 20x45 cm conteniendo 400 g de viruta húmeda (60%) fueron esterilizadas en autoclave durante 2 h a 120°C y luego inoculadas con ?semilla? al 8 % realizándose 8 repeticiones por tratamiento. Las bolsas se incubaron en oscuridad a 25°C durante 75 días. Luego se trasladaron al cuarto de producción en condiciones controladas (20°C, fotoperíodo y ventilación). Para la aplicación de TC se colocaron 160 g de sustrato desarmado sobre bandejas plásticas de 16 x 24 x4 cm, colocándose 160 g de turba esterilizada llevada a pH de 9,5. Se midieron y pesaron los basidiomas. Se calculó la Eficiencia Biológica [EB%= (Peso Fresco Hongos g/Peso seco sustrato g)*100]. La EB% media del ensayo en bolsas con pino resultó de 9.88 %. El valor medio del diám. de basidiomas fue 6.64 cm. El tratamiento con TC obtuvo mayor EB alcanzando 24,22%; el diám. medio  resultó de 5,67 cm. Estos rendimientos, si bien son bajos, nos indican que es posible usar este desecho, es preciso evaluar el uso de suplementos para incrementar los rindes.