INTEQUI 20941
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGIA QUIMICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Actividad inhibitoria de aceites esenciales sobre Lysteria monocytogenes en un caldo de carne
Autor/es:
CARRIZO FLORES ROBERTO; AUDICIO N; PONZI MARTA ISABEL
Lugar:
San Juan
Reunión:
Encuentro; 2da Reunion Conjunta de Sociedades de Biologia de la Republica Argentina; 2011
Resumen:
El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar el efecto inhibitorio de los aceites esenciales de ajo, de salvia, de albahaca y de romero sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes en un caldo preparado a partir de carne y grasa en concentración conocida.
