IMASL   20939
INSTITUTO DE MATEMATICA APLICADA DE SAN LUIS "PROF. EZIO MARCHI"
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Rigidez de cadenas de ácido péctico a partir de DM con diferentes solventes y estado de carga
Autor/es:
SILVINA GUIDUGLI, CARMEN ESTEBAN, MYRIAM VILLEGAS, CECILIA FERNÁNDEZ GAUNA Y JULIO BENEGAS
Lugar:
Buenos Aires - Argentina
Reunión:
Congreso; 1ra Reunión Conjunta Asociación de Física Argentina (AFA) y Sociedad Uruguaya de Física (SUF); 2008
Institución organizadora:
AFA - SUF
Resumen:
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El
ácido poligalacturónico es el principal constituyente de la pectina, polisacárido
natural con amplias aplicaciones industriales debido a su capacidad de formar
geles. El presente trabajo es un primer paso en la construcción de un modelo
computacional que puede ser contrastado con resultados experimentales y
recientes avances teóricos, permitiéndonos entender la fase inicial del
mecanismo de gelación. Resultados experimentales preliminares muestran la
existencia de un cambio conformacional de la cadena de ácido poligalacturónico
cuando está ionizado en solución acuosa, con un posible cambio en la
flexibilidad de la macromolécula ionizada. Los resultados preliminares apuntan
a una conformación más rígida a bajo grado de ionización, comparada con la
cadena polimérica totalmente cargada. Esta característica es opuesta a la
suposición usual de un polímero cargado menos flexible (rigidez
electrostática). Las propiedades de rigidez son estudiadas con la generación de
cadenas de ácido poligalacturónico, usando el algoritmo de Monte Carlo basado
en los resultados de simulaciones de Dinámica Molecular (DM) de moléculas de
disacáridos en solvente explicito. La variación del solvente y el estado de
ionización del disacárido nos permiten estudiar los efectos del solvente y la
carga sobre las propiedades conformacionales de las cadenas poliméricas. La
metodología usada consiste en obtener el mapa de probabilidad para los ángulos
torsionales glicosídicos a partir de la simulación DM de dímeros de (1 4) - -D
galacturónico en dos solventes explícitos, agua y DMSO, para moléculas neutras
y totalmente cargadas. Una muestra de cadenas poliméricas generadas por este
procedimiento nos permitirían una determinación completa de las propiedades
poliméricas, la comparación de las mismas para los diferentes solventes y
estados de carga usados en las simulaciones DM.